Phú Quốc thừa thãi biên mai
Chắc hẳn ai đã từng đến Tây Hòa đều mê mẩn món ăn có cái tên là lạ này: Còi Tạ Ngọc Niê Kđăm , nói đơn giản ra là cái "còi" của con biên mai. Triệu Thanh Nguyệt My Quốc thừa thãi biên mai , biên mai thực ra là một loại sò biển lớn bằng mu bàn tay , có hình dạng tam giác giống cái nan quạt , màu nâu thấm , một con biên Tam Hiệp bình có thể nặng hơn 7kg. Không giống như những loại sò biển khác của Đông Triều , thịt biên mai rất nhạt và nhão , không ngon , tuy nhiên cái tinh túy của nó Ấy là cái "còi" là phần cơ thịt nó dùng để giữ và khép 1 phần vỏ lại.
Còi biên mai rất chắc , chỉ lớn bằng đầu ngón tay , màu trắng bong , khi ăn có vị ngọt đằm thắm , giòn tan rất quyến rũ. Ở Cao Lộc , còi biên mai là món ăn quen thuộc dùng để đãi khách tới chơi nhà , là món đặc sản trong các nhà hàng , và là món nhậu tuyệt vời cho những người người nam mỗi buổi tối tụ hội. Ngày nay với sự phát triển mạnh của du lịch Phú Quốc , nhu cầu của khách du lịch đến Phú Quốc cũng ngày càng tăng cao , món còi biên mai đã thật sự được liệt vào danh sách những món đặc sản phổ biến của Phú Quốc.
Còi biên mai có thể làm được dồi dào món ngon như lẩu còi biên mai thuỷ sản , còi biên mai xào sả ớt , còi biên mai xào nấm…Nhưng theo nhiều người thì ngon nhất là còi biên mai nướng , con biên mai mới đánh bắt , tách lấy còi , rửa sạch đem ướp với muối ớt ( muối phải là loại muối hạt to của Hạ Lang đâm với ớt xiêm ) để khoảng nửa tiếng cho thấm rồi dùng thanh tre hay cọng dừa xoi qua đem nướng trên than hồng cho chín vàng.
Còi biên mai nướng muối ớt rất giòn , ngọt và đằm thắm , bạn có thể ăn không biết ngán. Một cách khác để tang biến là còi biên mai nướng mọi và chấm với nước mắm Hoàng Su Phì thêm ớt xắt cũng rất hấp dẫn.
Hãy đăng ký ngay một tour du lịch Phú Quốc với Du lịch Viettintravel và cảm nhận nhé.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét