Đây là món ăn luôn được người dân Hàm Yên và cả các vị khách du lịch ưu thích. Ai đã từng đến Thoại Sơn thì đều không thể quên món lẩu vừa ngon , dân dã này. Món lẩu nấm tràm có thể làm bằng lòng những vị khách khó tính nhất. Sở dĩ loại nấm này được gọi là nấm tràm vì nó mọc lên từ dưới thảm lá tràm mục , mặt ngoài có màu tím giống màu vỏ quả măng cụt , mặt bên dưới có màu trắng mịn , nấm tràm có nhiều chất dinh dưỡng , vị ngọt thanh rất đặc biệt và khi ăn có mùi thơm dịu.
Ở Cửa Lò có 2 loại nấm tràm , loại nấm tràm mọc từ lá mục của cây tràm nước có tai nấm nhỏ , hương vị thơm ngon. Còn nấm tràm mọc từ cây tràm bông vàng , tai nấm lớn , có chất lượng kém , không ngon bằng loại nấm mọc từ cây tràm nước. Nấm tràm ngon nhất là vào khoảng tháng 4 âm lịch , khi đó vào đầu mùa mưa nấm mọc nhiều và cây nấm lớn , mọng.
Khi nấu món lẩu nấm tràm thuỷ sản Hoàng Mai cần phối hợp hài hòa giữa những cây nấm tràm tươi ngon mọc đầu mùa mưa với các loại thuỷ sản tươi sống của Quận Thủ Đức như tôm , mực , hào bao… , cho thêm một ít hồ tiêu xay nhỏ ( Một loại đặc sản nức tiếng của Phú Bình ) , ăn kèm với nước mắm Quốc Oai với vài trái ớt hiểm. Tất thảy hòa quyện tạo thành món lẩu đằm thắm , quyến rũ và rất bổ dưỡng. Hầu như thực đơn của tất thảy các nhà hàng khách sạn ở Ứng Hòa đều có món này để đáp ứng nhu cầu của các vị khách du lịch đến Phú Quốc. Ngoài món lẩu nấm tràm thuỷ sản thì có thể dùng nấm tràm để nấu các món khác như canh nấm tràm nấu thịt gà , cháo nấm tràm tôm thịt… đều rất ngon và bổ dưỡng. Điểm đặc biệt khi ăn nấm tràm xong uống nước sẽ cảm thấy hơi đắng miệng kho khó chịu nhưng khi ăn quen rồi thì lại cảm thấy bình thường.
Hãy đặt ngay một tour du lịch Phú Quốc để thưởng thức ngay món lẩu nấm tràm thuỷ sản nhé.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét