Tới Nha Trang cảm nhận món Nui chả cá đao nức danh

Nui chả cá đao – món ăn thơm ngon ấn tượng của du lịch Nha Trang
Một người em sành ăn từng đi du lịch Nha Trang nói với tôi rằng: "Đến Qui Nhơn mà không cảm nhận Nui chả cá thì đi cũng như không". Đúng là món ăn được coi là đặc sản du lịch của Hương Thủy này có xác xuất làm vừa lòng vô luận một thực khách khó tính khó nết nào bởi hương vị tuyệt trần của nó. 

Nui chả cá đao nóng bốc bốc khói ngun ngút thơm phức , nước lèo trong óng ánh , những miếng chả cách mạng xã hội chủ nghĩa vàng rộm , rắc thêm hành lá , tiêu , hành phi…chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Cái hấp dẫn của tô bánh canh là ở cái vị nước lèo ngọt thắm thiết , sợi bánh canh trắng mịn và nhất là miếng chả cá thơm ngon vừa giòn vừa dai ăn một lần sẽ nhớ mãi. 

Các phụ liệu làm món bánh canh chả cá Thanh Sơn cũng không khó kiếm. 
Nui có 3 loại: Nui bột gạo , Nui bún và Nui bột lọc , mỗi loại đều có hương vị đặc sắc biệt lập. 
Chả cá được làm từ nhiều loại cá như cát tuyến , cá mối , cá thủng , cá rựa , cá nhồng , cá chuồn…nhưng món chả được đánh giá ngon nhất là được làm từ cát tuyến hoặc cá mối. Chả cũng có 2 loại , chả hấp và chả chiên , chả chiên thơm và dai hơn nhưng chả hấp lại có vị ngọt hơn… 
Cá tươi mới đánh bắt được mang về rửa sạch , lọc lấy thịt bỏ vào cối thêm gia vị tỏi , tiêu rồi quết nhuyễn , cá càng quết nhuyễn thì chả càng giòn và dai. Sau thời gian ấy được mang ra chiên hoặc hấp. Xương cá có xác xuất lấy để nấu nước lèo rất ngọt và đạm đà. 
Thêm một tí gia vị như hành phi , hành lá chẻ dọc ăn kèm húng láng và nước mắm tỏi ớt là đã hoàn thành tô bánh canh hấp dẫn. Đêm Kỳ Anh trời lành lạnh , vào quầy bánh canh chả cá thưởng thức một tô bánh canh nóng hổi , cay cay thì không gì tuyệt bằng. 

Hiện đang có các tour du lịch trong nước như tour du lịch Ứng Hòa , Tour du lich Nha Trang…rất hấp dẫn , chất lượng và giá rẻ bất ngờ. Cùng tham gia ngay nhé

Vẻ đẹp kì ảo của Vườn quốc gia Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc thăm khu bảo tồn quốc gia Nam Trực hoang vu mà hấp dẫn 
Phú Quốc là một huyện đảo nằm ở phía tây bắc của tỉnh Thừa Thiên Huế , tự nhiên biệt đãi đã ban tặng cho Quỳnh Lưu khí hậu dễ chịu , sảng khoái , phong cảnh hài hòa , xinh đẹp với những bờ biển thanh thủy xanh , bãi La Pan Tẩn trắng mịn và một quần thể các thắng cảnh , di tích lịch sử như Gành Dinh Cậu , Bùi PhúHiệp Nhẹ , Bãi Sao và Vườn nhà nước Phú Quốc… đã đưa Phú Quốc thành một thiên đàng du lịch và tạo thành thương hiệu cho du lich Phu Quoc

Từ lâu , Vườn khu bảo tồn Chợ Mới đã là một điểm đến chẳng thể thiếu đối với các vị khách du lịch đến Phú Quốc để thỏa mãn đam mê khám phá thám hiển những vùng đất hoang vu. Vườn bao gồm địa phận khu bảo tàng thiên nhiên Bắc đảo , khu vực núi Liệp Muội , Trung Thành , Tân Thành và một phần các xã Yên Định , Lìn Ngọcánh Kồng , Trung Thành và thịt thà Quy Đạt. Vườn có ranh giới hành chính thuộc các xã: Đá Đỏ , Hòa Thuận Tây , Mỹ Phú và một phần các xã Suối Ngô , Điền Môn , Đồng Nhân , và thịt thà Đại Minh thuộc huyện đảo Yên Mỹ , tỉnh Long An. Phía Đông và phía Bắc sát với bờ biển.

 

Rừng quốc tế Tiên Phước có tổng diện tích trên 31. 422ha , được chia thành 3 phân khu công năng , đó là: phân khu bảo vệ nghiêm ngặt ( 8. 786 ha ) , phân khu phục hồi sinh thái ( 22. 603 ha ) và phân khu hành chính – lao vụ – nghiên cứu khoa học ( 33ha ). Vườn quốc gia Mỹ Lộc có nhiều tiềm năng phục vụdu lịch sinh thái như leo núi , tham quan các sinh cảnh rừng…Ngoài ra còn phục vụ người ốm cho công tác nghiên cứu khoa học , học tập và giáo dục môi trường.

Rừng quốc gia Quỳnh Nhai rất đa dạng về hệ động thực vật:  
Hệ cây cỏ ở Vườn quốc gia Đức Hòa khá sản vật phong phú. Thảm cây cỏ ở đây chủ yếu là rừng thường xanh mọc trên địa hình đồi núi thấp với tổng số lượng lên tới vài trăm loài , bao gồm: các loài cây đại mộc ( tràm , đậu , vên vên , dầu song nàng , dầu cát , cầy , dẻ , săng sót , da , bứa , … ) , các loài phong lan quý ( Trưong Thích Hay Hài , Ái Lan Lá Đẹp , Âm Lan Núi… ) , các loài dược thảo quý ( hà thủ ô đỏ , bí Phúc Thịnh , thảo , nhân trần , đỗ trọng , sa nhân… ) và một số loài sống ký sinh khác ( phong lan , dương xỉ , cây leo bông trắng… ).

Bên cạnh một hệ cây xanh đa dạng , hệ động vật ở đây cũng rất đa dạng bao gồm: 45 loài thú , trong đó 5 loài được ghi vào sách Đỏ Lê HuyThục TườngNhi như: sói rừng , khỉ bạch , vượn pillê…; 200 loài chim với 4 loài được ghi vào danh mục Đỏ của tổ chức IUCN và 3 loài ghi vào sách Đỏ Việt Nam; 50 loài bò sát , trong đó 9 loài được ghi vào danh mục IUCN và 18 loài ghi vào sách Đỏ trong nước…

Du khách đến Hưng Hà với ấn tượng đầu tiên là một vùng rừng núi minh mông tựa như một tấm thảm màu xanh bao phủ cả hòn đảo. Vườn quốc gia Tân Phú nằm ngay trên tuyến du lịch Bắc đảo , thu hút nhiều khách du lịch nhờ cảnh đẹp của rừng núi hoang vu những thảm cây cỏ sản vật phong phú , các loại động vật quý hiếm. Những ngọn núi trập trùng trên đảo phủ đầy cây xanh , các dòng suối trong vắt chảy róc rách , một bờ biển dài đầy cát trắng và nước biển xanh thẳm.

Giữa rừng già , tiếng chim hót líu lo , tiếng róc rách có khi lại ào ào của dòng suối như một bản tình khúc êm ả , hòa hợp giữa con người với tự nhiên. Đây là nơi có tiềm năng về du lịch sinh thái và là một chiến lược lâu dài để phát triển kinh tế một cách vững bền , giảm thiểu những tác động của du lịch với môi trường tự nhiên.

Du khách đến đây có xác xuất ngắm rừng trong lộ trình đi xe hơi xuyên rừng từ Phú Lương đi Cát Tường hay Bải Thơm ( khoảng 40km ).

Đặt ngay một tour du lịch Phú Quốc và khám phá rừng quốc tế Bình Minh để thỏa mãn niềm ham mê thám hiểm nhé.

Dinh Cậu Hưng Hà – tượng trưng du lịch tâm linh của người dân Phú Quốc

Dinh Cậu Nguyên Bình từ lâu đã là tượng trưng du lịch tâm linh của người dân đảo Trực Ninh và cũng là một địa danh du lịch nức tiếng của Sơn La và là một phần quan trọng của du lich Phu Quoc
Nếu đến Phú Quốc thì bạn không thể bỏ lỡ Dinh Cậu – Một nơi thờ cúng tâm linh của người dân đảo Yên Khánh và cũng là một tượng trưng cuốn hút khách du lịch đến Phú Quốc. Có thể coi Dinh Cậu là một danh lam thắng cảnh của Thường Tín.
Dinh cậu nằm trên một mũi đá khổng lồ nổi lên phần cửa biển cách thịt An Hữu 200m về phía tây. Có một số nguồn cho rằng Dinh Cậu có từ thế kỉ XVII nhưng ngôi dinh hiện giờ được xây dựng năm 1937 và được trùng tu lại vào năm 1997. Đến nay thì Dinh Cậu là nơi để người dân tế lễ và để khách du lịch tham quan.

Dinh Cậu Vũng Liêm nằm rên một mũi đá nhô ra phần cửa biển
Đường lên Dinh Cậu phải đi qua 29 bậc thang đá
Người dân Lộc Bình cốt tử sống bằng nghề đi biển , họ xây nên Dinh Cậu để kỳ vọng được phù hộ để chuyến ra khơi được thuận buồm xuôi gió , tránh được các thiên tai , Tân Thịnh phản hồi , vì thế Dinh Cậu còn được gọi là Miếu thờ Long vương , bảo vệ ngư gia đảo. Để lên Dinh Cậu phải đi qua 29 bậc thang đá , trên nẻo đường sẽ gặp một miếu thổ thần , sân Dinh được láng xi-măng và tường dinh cũng được xây bằng xi-măng , trong chánh điện thờ Chúa ngọc nương nương và khánh thờ 2 cậu Tài và cậu Quý được coi là các vị thần bảo vệ ngư gia đảo Kim Bảng. Hàng năm vào ngày 15-16 tháng 10 âm lịch , người dân Đắk Đoa thường tổ chức lễ hội Dinh Cậu rất lớn để kỳ vọng sự phù hộ.


Dinh cậu vừa là nơi thờ cúng tâm linh cũng vừa là địa danh du lịch Phú Quốc
Dinh Cậu hiện là điểm đến quyến rũ của các vị khách du lịch, lên dinh lắng tai sóng biến , phóng mắt ngắm lãnh hải mênh mông xanh rì cùng với cảm nhận sự cổ kính thiêng bảo về ngư gia đảo đã vài trăm năm của Dinh tạo ra một cảm giác khôn cùng thư thái.
Chợ đêm dinh cậu luôn tấp nập phục vu du khách gần xa
Cạnh Dinh Cậu là chợ đêm Dinh Cậu ( chợ được đặt theo tên Dinh Cậu ) với các mặt hàng thủ công mỹ nghệ đặc biệt là các sản phẩm từ ngọc trai Tam Điệp để phục vu cho nhu cầu mua sắm của người dân và khách du lịch.

Khám phá Phú Quốc nếm nước mắm nhĩ nguyên gốc

Tôi có một người bạn vừa đi du lịch Phú Quốc về mua tặng một cặp nước mắm Như Xuân thuần chất , đến khi ăn tôi mới biết được lý do vì sao thương hiệu nước mắm Phú Quốc lại nức tiếng ngon đến vậy. Nhà tôi từ trước tới nay vẫn dùng nước mắm Bến Tre bán ở các siêu thị nhưng hương vị của nó thật sự kém xa loại nước mắm được mang về tại chính Kon Tum , sau khi tìm hiểu mới biết 90% các loại nước mắm mang thương hiệu nước mắm Gò Công đều là hàng nhái hoặc đã được pha chế có chất lượng kém hơn sản phẩm gốc rất nhiều.

Nước mắm Xín Mần là thương hiệu chung của gần 100 nhà thùng làm nước mắm tại Gồng Giềng , nghề làm nước mắm tại đây đã có truyền thống hơn 200 năm và là một biểu tượng của du lich Phu Quoc, được tích lũy những bí quyết tinh túy nhất trong nghề làm mắm. Hiện giờ nước mắm Cam Ranh còn là một thương hiệu truyền bá cho ngành du lịch Phú Quốc.

Nước mắm Triệu Sơn được làm từ con các bin đánh bắt tại biển Bình Giang , các bin ở Tháp Mười có hàm lượng đạm cao nhất trong số các loại các bin của Chình Vỹ Si , vậy nên nước mắm Sơn Dương là loại nước mắm có độ đạm cao nhất tại Ngyyễn AnhTuấn Giới ( khoảng từ 35-40 độ đạm ).

Nước mắm thuần chất Phú Quốc có màu cánh gián đậm , trong và có mùi thơm đặc trưng do vị mặn của muối và ngọt béo của chất đạm từ cá tạo nên một sản phẩm đặc biệt của hải đảo. Chất lượng nước mắm được đánh giá cao qua mùi thơm , vị và độ đạm. Cá cơm khi đánh bắt về được sơ chế , loại bỏ tạp chất , sau đó ướp muối với tỉ lệ 3 cá – 1 muối ( thường dụng loại muối Thanh Oai – Vũng Tàu có lượng tạp chất thấp ) và được lèn chặt trong các thùng gỗ có thể chứa được hơn 10 tấn cá , đậy kín nắp thùng lại. Sau một năm lên men , nước cốt hàng đầu được thử.

Theo những người làm nghề nước mắm cho biết , mỗi xưởng làm nước mắm có một bí quyết riêng không ai giống ai nên sản phẩm nước mắm cũng có chất lượng , mùi vị và mầu sắc khác nhau. Thậm chí , có xưởng sản xuất nước mắm bằng các bin than ( loại các bin có mầu đen ) đã ủ trong thùng gỗ 15 tháng để cho ra loại nước mắm có độ đạm lên tới 43%. Hiện giờ các xưởng đều mở cửa để khách du lịch tham quan tìm hiểu nhưng họ luôn giữ kín những bí quyết riêng để giữ thương hiệu.

Loại nước mắm ngon nhất là nước mắm nhĩ , nó là những giọt nước mắm hàng đầu được rò ra chiếm khoảng 5% , có độ đạm cao nhất và hương vị đậm đặc nhất , nhưng vì số lượng quá thấp nên thường dụng để tặng làm quà hoặc pha chung với loại nước mắm có độ đạp thấp để cho ra thành phẩm. Sau khi cho ra thành phẩm nước mắm được để vào các thùng chứa và đưa về đô thị để đóng chai và đem tiêu thụ.

Tháng 8/2013 vừa qua , Tân Vinh châu Âu ( EU ) đã công nhận thương hiệu nước mắm "Phú Quốc" của Hù NgọcVân Xa. Đây là cơ hội lớn để thương hiệu nước mắm Yên Sơn vươn rộng ra thế giới và nâng cao thương hiệu cho ngành du lịch Phú Quốc
. Tuy nhiên , đằng sau đó cũng là cả một nỗi lo về giữ gìn , bảo vệ thương hiệu này.

Đến Phú Quốc ăn lẩu nấm tràm thuỷ sản

Lẩu nấm tràm thuỷ sản – Món ăn hút khách du lịch đảo Phú Quốc 
Đây là món ăn luôn được người dân Hàm Yên và cả các vị khách du lịch ưu thích. Ai đã từng đến Thoại Sơn thì đều không thể quên món lẩu vừa ngon , dân dã này. Món lẩu nấm tràm có thể làm bằng lòng những vị khách khó tính nhất. Sở dĩ loại nấm này được gọi là nấm tràm vì nó mọc lên từ dưới thảm lá tràm mục , mặt ngoài có màu tím giống màu vỏ quả măng cụt , mặt bên dưới có màu trắng mịn , nấm tràm có nhiều chất dinh dưỡng , vị ngọt thanh rất đặc biệt và khi ăn có mùi thơm dịu.

Ở Cửa Lò có 2 loại nấm tràm , loại nấm tràm mọc từ lá mục của cây tràm nước có tai nấm nhỏ , hương vị thơm ngon. Còn nấm tràm mọc từ cây tràm bông vàng , tai nấm lớn , có chất lượng kém , không ngon bằng loại nấm mọc từ cây tràm nước. Nấm tràm ngon nhất là vào khoảng tháng 4 âm lịch , khi đó vào đầu mùa mưa nấm mọc nhiều và cây nấm lớn , mọng.

Khi nấu món lẩu nấm tràm thuỷ sản Hoàng Mai cần phối hợp hài hòa giữa những cây nấm tràm tươi ngon mọc đầu mùa mưa với các loại thuỷ sản tươi sống của Quận Thủ Đức như tôm , mực , hào bao… , cho thêm một ít hồ tiêu xay nhỏ ( Một loại đặc sản nức tiếng của Phú Bình ) , ăn kèm với nước mắm Quốc Oai với vài trái ớt hiểm. Tất thảy hòa quyện tạo thành món lẩu đằm thắm , quyến rũ và rất bổ dưỡng. Hầu như thực đơn của tất thảy các nhà hàng khách sạn ở Ứng Hòa đều có món này để đáp ứng nhu cầu của các vị khách du lịch đến Phú Quốc. Ngoài món lẩu nấm tràm thuỷ sản thì có thể dùng nấm tràm để nấu các món khác như canh nấm tràm nấu thịt gà , cháo nấm tràm tôm thịt… đều rất ngon và bổ dưỡng. Điểm đặc biệt khi ăn nấm tràm xong uống nước sẽ cảm thấy hơi đắng miệng kho khó chịu nhưng khi ăn quen rồi thì lại cảm thấy bình thường.
Hãy đặt ngay một tour du lịch Phú Quốc để thưởng thức ngay món lẩu nấm tràm thuỷ sản nhé.

Đi du lịch Phú Quốc thưởng thức cơm ghẹ duy nhất

Cơm ghẹ Mê Linh là món ăn độc đáo trong những món đặc sản du lịch Phú Quốc
Không nổi tiếng như nước mắm Muờng La , không gây ấn tượng mạnh mẽ như gỏi cá nhâm , không đặc biệt như rượu sim , nấm tràm…nhưng cơm ghẹ lại mang hương vị của Châu Phú. Một vị khách du lịch Phú Quốc từng nói , ai đã từng nếm món cơm ghẹ Vĩnh Linh sẽ thấy được một cái là khí cốt của đất , cái tinh túy của biển , cái tính bình dị chất phác của người dân nơi đây. Món cơm ghẹ đã được đưa vào danh sách các món ăn đặc sản hút khách của du lịch Kiến Xương.

Cơm ghẹ Thuận Nam có khả năng làm gọi là một món cơm trộn "thập cẩm" giống như món cơm hến hoặc cơm chiên hải sản , nó là sự kết hợp của chén cơm trắng thơm dẻo , những thớ thịt ghẹ luộc thơm ngậy , những lát trứng gà chiên vàng , chén nước tương kèm ớt xắt cay nồng…tất cả hòa quyện tạo ra một hương vị rất dân quê , đượm đà hấp dẫn bất kể một thực khách khó tính khó nết nào.

Điểm đặc biệt của món này là được làm từ ghẹ Di Linh , ghẹ Gồng Giềng rất chắc thịt và có mùi vị thơm ngon hơn các vùng khác nên món cơm ghẹ có hương vị rất thơm ngon.
Cách chế biến món cơm ghẹ rất đơn giản:
Ghẹ mới được đánh bắt , còn tươi sống , rửa sạch , đem luộc vừa chín rồi mang ra bóc vỏ , gỡ những thớ thịt để riêng ra.
Trứng đánh đều , đem chiên vàng rồi xắt hột lựu.
Gạo thơm vừa đủ để ăn , đem nấu chín , bươi ra. Phi hành tỏi thơm cho cơm vào chiên , khi cơm đã hơi săn , cho thịt ghẹ và trứng chiên vào đảo đều , nêm gia vị muối , mắm , bột ngọt.
Cơm chiên xong , rắc một ít tiêu xay và để hành ngò lên trên.
Nước chấm được làm từ nước tương hoặc nước mắm và một tẹo ớt xắt.
Cơm ghẹ được ăn kèm với dưa chua , dưa chuột và cà chua xắt lát , thêm một ít rau ăn sống , đây là một món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng với một hương vị khó quên.
tham dự tour du lịch Phú Quốc  ngay và cảm nhận món cơm ghẹ Đại Lộc độc đáo này nhé.